鱼片上浆要加水吗(鱼片上浆加水好还是加啤酒好吃)

很多小伙伴比较关心鱼片上浆要加水吗(鱼片上浆加水好还是加啤酒好吃)，本文带大家一起看看鱼片上浆要加水吗(鱼片上浆加水好还是加啤酒好吃)。

网友提问：

鱼片上浆加水好还是加啤酒好？

优质回答：

你好，我是家常美食强子、正好昨天做了水煮鱼、分享一下我腌制鱼片上浆的方法

片好的鱼，加入盐码味，一斤鱼肉5克盐的比例来腌制，加入盐、料酒、胡椒粉、用手顺着一个方向搅拌起粘性，接着加入一个鸡蛋清、一把干淀粉抓拌均匀腌制10分钟即可。

如果控制不好淀粉跟蛋清的比例可以提前打好的蛋清糊，如果糊太稠建议加一点点水，不需要用啤酒，因为码味的时候放了料酒胡椒粉去腥了无需再加，用淀粉跟蛋清和的面糊口感嫩滑肉也不容易散。

其他网友观点

你好，很高兴能回答这个问题，鱼片上浆加啤酒口感会更滑嫩，也更经得起久煮，接下来介绍一下我平常做水煮鱼片时是如何给鱼片上浆的。

做水煮鱼片最关键的不仅要鱼肉口感鲜嫩不醒，更重要的是还得保证鱼肉煮不碎，吃的时候保证能够轻松的夹起来，所以很多人在做鱼片时都要先给鱼片上浆，但单单加水是不行的，多加一样东西，那就是啤酒，鱼肉吃起来会更加的滑嫩和入味。

上浆的方法：

1、将片好的鱼片装到盆中备用。

2、盆中倒入适量的生抽、啤酒和盐，再加上姜丝，腌制10分钟左右。

3、10分钟后，将腌制出来的血水倒掉，把姜丝挑出来，再打入一个鸡蛋均匀裹上浆，鱼片上浆就已经完成了。

小贴士：

鱼片上浆加啤酒，鱼肉吃起来会有淡淡的清香，也可以将啤酒换成雪碧，吃起来口味也很滑嫩，口感会偏鲜甜

以上是我的回答，如果喜欢的话，一定要点赞和收藏哦。

其他网友观点

做法不一，可以先加啤酒腌制入味，加水上浆，以下视频是颜值鱼片详细视频教学，点击头像观看更多美食视频教程！

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