香椿芽的做法吃法(香椿芽都有什么做法)

很多小伙伴比较关心香椿芽的做法吃法(香椿芽都有什么做法)，本文带大家一起看看香椿芽的做法吃法(香椿芽都有什么做法)。

网友提问：

农村的香椿芽，有多少种做法？怎么做最好吃？

优质回答：

春暖花开的季节，香椿是最受欢迎的应季蔬菜，市场上卖到20元一斤。我的农村老家院子里，父母也种了几棵香椿树，每年春季采摘了香椿的嫩芽，都送给邻居们分着吃。香椿的吃法，在我们当地农村主要有五种：

第一种吃法：香椿腌咸菜。

腌咸菜，是香椿最经典、最古老的吃法。因为过去农村生活比较困难，食用油也很少，根本没有油来把香椿烹调做菜，所以，最简单的办法，就是腌咸菜。腌香椿有两种方法：一种是把香椿芽洗净，撒上适当的盐，用手反复揉一会儿，然后把揉好的香椿密封放置三两天，让香椿发酵一下，就可以拿出来吃了。发好的香椿，散发着独特的浓郁的香味。另一种方法是，腌制好的咸菜疙瘩切成细条，再把香椿芽加进去，用手揉搓一会，揉好后密封放置几天，等到香椿发过来，就可以吃了。这种方法，揉的时候不用再加盐。

第二种吃法：香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋，也是农村比较简单的吃法。即便是在过去生活条件差的时候，农民家里也会养几只鸡，下的鸡蛋自己吃。香椿草鸡蛋，也是一道自给自足的经常菜。这道菜鸡蛋金黄，香椿翠绿，味道香浓，真正的色香味俱佳。

第三种吃法：炸香椿。

说实话，虽然在农村长大，家里一直有香椿树，但是小时候一次也没吃过炸香椿，因为家里没有那么多的花生油。第一次吃炸香椿，是在上了中专之后，城里的同学从家里带来的，没想到是如此美味。后来才知道，原来炸香椿鱼是一道陕西菜，也叫香椿鱼，炸好的香椿外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别浓。

第四种吃法：煎香椿饼。

香椿饼也是比较受欢迎的吃法。面粉、鸡蛋搅拌成面糊，加入切碎的香椿段，再煎成香椿饼，这种吃法，口味比较清淡，但香椿的味道却不淡。

第五种吃法：香椿拌豆腐

如同小葱拌豆腐一样，香椿拌豆腐是一道传统鲁菜，也是一道家庭快捷凉菜，制作很简单。香椿焯水后切小段，和豆腐拌在一起即可。这道菜软嫩清香，吃起来很爽口。

以上只是我们本地的五种香椿吃法，您有更好的吃法，欢迎在下面留言评论，互相交流学习。

其他网友观点

你好，我是柚子，很高兴为你解答，下面我跟大家分享一个香椿芽的做法，简单又好吃

香椿芽一小把，介意大家买的时候买这种红色的香椿芽，因为红色的要比绿色的那种吃起来更香，是在没有红色的卖，绿色的也可以，香春芽先用清水冲洗干净，然后锅中烧水，水开下去香椿芽，很多人没搞懂，香椿芽到底要不要焯水，其实正确的做法是要焯水的，焯水的时候可以去除椿芽中的硝盐，这样吃起来对人体没什么危害，焯开水后捞出晾凉，稍微有点冷却把叶子掰下来，中间的梗比较老就不要了，然后切小小丁放入碗中，再打入4个鸡蛋，一次性把盐加够，后面就不加盐了，然后搅打均匀，锅中热油，然后把鸡蛋糊倒下来，中小火煎制一面金黄，在翻面煎至另一面金黄色，在用铲子切成小块，即可以出锅，这样一道简单又美味的香椿芽炒鸡蛋就做好，希望我的回答对你有所帮助，谢谢啦

其他网友观点

我来回答一下你这个任何一个百姓都知道的问题吧。首先你要知道香椿分几种，简单的来讲就2种一种紫香椿一种绿香椿，细分就不一一介绍了，

我家有一棵香椿树至今已经快70年的树龄了，相信比很多看头条的人岁数都大，目前我都不知道他属于那种类型的刚开始长嫩芽的时候是紫色的过几天叶子大了就是绿色的，不管属于那种的，他的叶子真的是我这些年吃过的最香的一种，每年当他发芽的时候我几乎是天天看，当发现可以吃的时候我都会去采摘，采摘它嫩叶子和杆都可以。

在农村每当采摘的香椿都会做一次香椿炒鸡蛋然后就是凉拌香椿，香椿饺子，香椿鸡蛋饼，香椿豆腐，太多太多了，这些都是我们家每年比做的，不管你怎么吃它都有一定的药用价值，首先他对肺热咳嗽就有很好的疗效，其次对痔疮，脱发，明目，清热解毒都有很好的效果。

小编讲了这么多感觉农村到处都是宝贝，欢迎大家在评论区留言关注。

更多香椿芽的做法吃法(香椿芽都有什么做法)请持续关注本站。