郑州有哪些历史小吃特色(郑州有哪些历史小吃店)

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网友提问：

郑州有哪些历史小吃？

优质回答：

烩面胡辣汤都不是郑州历史名吃，如果在郑州不能找到很老的小吃传承，就到周边郊县尤其荥阳与原郑县最近，生活饮食习惯活基本类似，下面提供几个，部分民国街上都有卖的名小吃，焦皮炒凉粉，三种调凉粉，红薯粉，绿豆粉，橡子粉，小米糕糖，冰糖串，麦芽糖，烧红薯，豌豆馅糕，豆沙饼，太多好吃的，下面就列出部分集会有卖的食品

盖完丸子汤，民国时期几分一碗，讲究丸子用多种面组合，绿豆为主叫绿豆丸子，也有玉米面丸下子，加入萝卜丁等蔬菜炸制，大锅放姜抹，炖煮成丸子汤，上碗加香菜葱花，放香油，最重要调料柿子醋。

面条类 芝麻叶糊汤杂面条，肉丝炒面配酸辣汤，大油炒红薯面条，酸汤面叶，各式宽窄手擀面各式各样面条卤，鸡蛋炝锅面，肉丝炝锅面，砂锅排骨面 ，疙瘩面

蒸菜烧烤，蒸柳絮，蒸榆钱，小麦烧黏转，烧玉米，烤红薯，蒸窝窝 ，蒸白蒿

烙烤馍类，烙葱花油馍，烙馍卷菜，塌菜馍，菜莽，烧饼夹分素和肉，烘柿玉米饼，干柿煎饼，杂面煎饼 煎大素包旧社会配丸子汤卖， 玉米面发糕，大小糖包 油旋饼 灌饼 肉菜盒

油炸类，油膜头，炸糖糕，麻叶，菜角，炸玉米面头，炸丸子，炸酥肉

肉类，牛羊垛子肉，卤肉各种配件，烧鸡，酱肉，待续

本土水果，苹果，桃子，梨，西瓜，枣，柿子，酸枣，石榴，杏，栗子，花甜瓜，桑葚，樱桃

还有各种“扁食”现叫水饺 馄饨

其他网友观点

木有。郑州的小吃都是省內其它地仿的。

其他网友观点

二七老蔡记，伏牛路葛记焖饼，萧记，合记烩面，这些历史比较久，现在还在经营。

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