很多小伙伴比较关心蚝油生菜怎么做好吃又漂亮又简单(蚝油生菜怎么做好吃又漂亮窍门)，本文带大家一起看看蚝油生菜怎么做好吃又漂亮又简单(蚝油生菜怎么做好吃又漂亮窍门)。
网友提问：蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？
优质回答：大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
生菜在我们生活中很常见，可以生吃，也可以热炒，还可以涮烫，在一些小吃类食品中也常用到它，生菜翠嫩嫩的，看着就让人很有食欲，生菜的质地脆嫩，口感清新，是叶用莴苣的俗称，含有丰富膳食纤维和维生素C，有清脂的作用，所以又被称作减肥菜，由于它的茎叶中含有莴苣素，所以吃起来有些微微的苦味，从而又具有清热，消炎，催眠，降低胆固醇的作用，可以说生菜也是种健康菜。
生菜谐音“生财”，预示发财兴旺的意思，有着美好的祝福，所以有些地方，过年餐桌上也会用生菜来做好吃的，最经典的生菜做法，就是这道“蚝油生菜”了，蒜香搭配蚝油，鲜美的味道，脆嫩的口感，几分钟就能上桌，而且做法简单又不失营养，省时又省力的美味家常菜，快来看看这道有着美好寓意和祝福的快手菜怎么做吧？
具体的操作步骤如下
【食材】生菜400克，大蒜6粒。
【调料】盐2克，蚝油20克，老抽3克，水淀粉10克，香油5克。
【具体的流程】
（1）把生菜的叶子一片片撕下来，泡在盐水中几分钟（可以有效去除杂质和残留），然后洗净备用。
（2）大蒜先拍碎再剁成蓉备用。
（3）锅里烧水，水开，放入少许盐和几滴植物油，把洗好的生菜放入焯水，时间不宜过长，15秒左右，翻拌后，焯烫均匀变色后即可捞出，可以用凉开水过一下凉，然后沥干水分，把生菜顺头码入盘中备用。
（4）起锅烧油，油热放入蒜末炒香，加入20克蚝油，3克老抽，稍炒，加入一炒勺清水，水开后，淋入水淀粉，等汤汁浓稠时，淋入香油，拌匀后把汤汁浇在生菜上即可，好吃的“蚝油生菜”就做好了。
【小贴士】
（1）生菜泡盐水几分钟后冼净，可以有效去除杂质和残留。
（2）生菜焯水不宜超过15秒，既可以保持其脆嫩的口感，又可以极大保留其营养成分，而且颜色更加翠绿。
（3）汤汁可以多点，淋在生菜上可均匀入味。
以上就是我对“生菜怎么做好吃又漂亮”这个问题的回答，生菜加上蒜蓉和蚝油的鲜香气息，在脆嫩的口感上，变得清新鲜美，更加好吃，而且生菜在经过短时间焯烫后，变得更加翠绿好看，并且保持了其脆嫩的口感和营养成分，再淋上鲜美浓稠的汤汁，让人看上去就更加有食欲了。希望我的回答能够得到大家的喜欢。
为生活添彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇问答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。@悟空问答 @头条美食 @头条美食联盟
其他网友观点导读：蚝油生菜怎么做好吃又漂亮
大家好！我是布谷姐，很高兴与大家分享这个问题。我的回答是：
说起生菜的吃法，大家一定会想到蚝油生菜。不光是因为它碧绿清爽的高颜值，还有它的口感和其简单不复杂的制作方法。
蚝油生菜属于广东菜，是广东非常常见的特色菜肴，属于粤菜系。
虽然蚝油生菜的材料简单，但这两种食材却可称得上是一对好搭档：
其中的生菜营养丰富：含胡萝卜素、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C。有清热提神、镇静催眠的作用。
因为生菜中含有的莴苣素，有很好的催眠作用，可以稳定情绪、促进睡眠，对神经衰弱有一定的辅助治疗作用。
生菜中丰富的膳食纤维和维生素C又有消除多余脂肪的作用，也因此生菜被称为“减肥菜”，深受减肥人士的喜爱。
蚝油：广东一带的传统调料之一，是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料），味道鲜美、蚝香浓郁，营养价值高，属于百搭调味品。富含锌元素，对人体生长发育，提高免疫力都有好处。
蚝油生菜的做法：1、将生菜的每个叶片都分别掰下来、清洗干净、控干水分。
2、大蒜用刀拍扁再切成碎末，干辣椒切成小圈。
3、起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入生菜焯水大约20秒、捞出、过凉、控干水分、摆盘。
4、调一个碗汁：一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、少许淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀。
5、起锅放油，油热后放入切好的蒜末、干辣椒爆香，再倒入调好的碗汁，将火调小，搅拌至汤汁粘稠、关火，浇在盘中的生菜上，美味即成。
蚝油生菜制作小窍门：1、为避免有农药的残留物在生菜上，最好先用淡盐水将生菜浸泡后再清洗干净。
2、生菜的焯水时间不要太长，以免影响口感。
水煮沸后再放入生菜，而且水要宽。焯水时加点盐和油，可以保持生菜翠绿的状态。
结语：只要掌握住以上要点，制作好吃的蚝油生菜并不难。
健康的蔬菜常吃对身体很有好处！
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！
其他网友观点很高兴为你解答。蚝油生菜在我们广东是一道非常受欢迎的菜肴，油耗生菜为什么受欢迎主要是利用生菜和蚝油配以辅料加工炒制而成，做法简单，不炒不煮不费时，只要一种蚝油调料就吃出鲜甜脆爽，油耗生菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。
蚝油生菜做法：
1、准备好所需食材(生菜)和调料(蚝油、蒜蓉)。
2、首先把生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。
3、将3勺蚝油、2勺淀粉和6勺凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎。
4、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软，一小勺盐，变色后立即捞起放凉(大概15秒时间左右)，生菜捞出沥干水分摆盘。
5、另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。
6、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。
7、正确的蚝油生菜就做好了。
喜欢的可以试试看哦，希望我的回答对你有帮助。
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